|
|
Warme Aardappel-spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 700 g Roseval Aardappelen met schil(in parten) of Krieltjes
* 1 pakje Haricots verts of 200 g dunne Sperziebonen
* 150 g Spinazie
* 1 1/2 Eetlepel Olijfolie
* 250 g Champignons ,in plakjes
* 4 plakken Ontbijtspek
* Zout en versgemalen Zwarte Peper
Voor de dressing:
* 1 Eetlepel olijfolie
* 2 Theelepels Grove Mosterd
* 2 Theelepels (balsamico)Azijn
* 1 Teen Knoflook ,fijngehakt
* 1/2 Eetlepel Sjalot ,heel fijn gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Kook de aardappels en de boontjes beetgaar in water met zout.
* Schep de warme aardappels en boontjes om met de spinazie ,zodat de spinazie iets slinkt.
* Verhit de olie in een pan en bak de champignons op een hoog vuur net gaar.
* Bak het spek krokant en laat het uitlekken op keukenpapier.
* Schep de champignons door de salade.
* Klop een dressing van alle ingredienten en schep deze er overheen.
* Garneer met de spekjes.
* Bestrooi naar smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
|
|
|